Immár tizenharmadik alkalommal kerül megrendezésre Karcagon, a Nagykunság fővárosában a Birkafőző Fesztivál. A Magyar Szellemi Kulturális Örökség részének választott helyi hagyomány, a birkafőzés ünnepe ez. A hétvégén majd' kétszáz bográcsban rotyog a birkapörkölt, hogy az egész országból ide csalja e pompás étek kedvelőit és mestereit. Persze nem csak a csodás birkahúsok kerülnek elkészítésre, hanem hamisítatlan folklórfesztivál: koncertekkel, kézműves vásárral, gyermekprogramokkal és utcabállal várják a kedves vendégeket a karcagi Múzeum Parkba.
A karcagi Birkafőző Fesztivál 2011-es programjai: Június 24. péntek: Déryné Művelődési és Ifjúsági Központ 09.30 Túrkevei díszítőművészeti szakkör kiállításának megnyitója, majd 10.00-től  "Kunhímzés és vertcsipke a Nagykunságban" konferencia. 16.00 "Én, Te, Ő" Fotópályázat eredményhirdetése.  Kálvin úti színpadon: 19.00 Karcag testvérvárosainak könnyűzenei együttesei: 19.00 Félúton, 20.45 Kazetwu (POL), 22.30 Stormraiser. Június  25. szombat: Múzeumpark 08.00 Főzőverseny kezdete, 09.00 Gólyalábas felvonulás, 10.00 Hivatalos megnyitó, 10.15 Folklór műsorok, 15.00 Eredményhirdetés, díjátadás, 16.30 Nótaműsor, 19.00 Senor együttes, 21.00 Lord, 23.00 Utcabál. Jegyárak: Június 24., péntek: díjtalan, Június 25. szombat: felnőteknek: 500 Ft, 14 éves kor alatt díjtalan.